梅干し（梅の塩漬け）

南高梅購入しました

L。２L。３Lです

合計２，０００円です。

全部で３Kgです。

よく洗って、３時間位水に浸します。

アクがぬけ、実ばなれがよくなるそうです。

水からあげてヘタを取りました。

霧吹きでホワイトリカーを全体にふりかけます。

ほうろうの漬物容器です。

霧吹きして底に塩を振ります。

塩は梅３Kgの１５％で４５０gです。

梅と塩を交互にいれていきます。

完成いたしました。

南高梅と塩の白さがとてもきれいです。

ふたも重しも霧吹きします。

水があがるまでは、梅の倍位の重し（３．５Kgと３Kg)

ホワイトリカーです。

新聞でふたをして紐でしばります。

水が上がるまでは、毎日様子をみて

容器の両端を持って梅を上下させます。

３年前からこの本が先生です。