みょうがの甘酢漬け

９月１５日

今の季節大袋入の茗荷がでまわっています。

多分２～３週間限定でしょう。

先日ブルーベリーの作り方の本を読んでいる時に

みょうがの甘酢漬けの箇所が目にとまり

作ってみようと思いました。

生まれて初めて作りました。

まず甘酢をつくります。

みょうが２５０ｇに対して

酢　１カップ

砂糖　１００ｇ

塩　小さじ１

×

２倍

（今回みょうがは５００ｇ）

鍋に酢を入れて煮立てて

砂糖と塩を入れて

火を止めてさましておく

湯冷まし１カップもつくっておく

洗ったみょうがをたっぷりのお湯で２分位ゆでて、

水を切っておく。

ボウルにみょうがをいれて

甘酢と湯冷ましをいれる。

みょうがは軽く浮いたりするので

ラップをかけておさえておく。

半日おいてピンクに変身して、

保存瓶へ入れました。

ピンクに染まったみょうがの甘酢漬け完成です。

冷蔵庫に入れて保存です。

それにしてもあま～い！