ミヨウガのばらずし

７月２０日（土）

朝日新聞の氣がるにもてなし流の料理を

早速作ってみました。

材料は６人分

こんにゃく

人参

シイタケ…水で戻しイチョウ切り

かんぴょう・・表示どうり戻して２ｃｍに切る

ごぼう

枝豆

干し湯葉・・・戻して一口大に切る

みょうが・・・４等分に切り水にさらし

米酢と水大さじ２につけておく

米３合は研いだ後ザルに１５分あげ

酒４と水と３ｃｍの昆布を基準線までいれて炊く

干し湯葉は写真にはありません。

煮汁

酒・・・大さじ４

みりん・・・大さじ２

砂糖・・・小さじ３

ザラメ砂糖・・・小さじ２

しょうゆ・・・大さじ２

シイタケの戻し汁５００ｃｃ

ごぼうが柔らかくなるまで煮て最後に干し湯葉を加えて

１分煮て火を止めて冷まします。

ご飯がたけたらすし酢を切るようにまぜて

材料と枝豆をまぜてミョウガをのせて出来上がりです。

朝日新聞は粉末酢を使用していましたが、

今回はすし酢にしました。

干し湯葉は初めて使いましたが

これを加えることでうまみがますのかしら？

出来上がりです

美味しい混ぜご飯になりました！